马铃薯是菜照旧粮？正在6日举办的马铃薯主粮化生长策略研讨会上，充分多彩的马铃薯主食成品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包PG电子官方网站，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都打倒着人们对幼土豆的认知。

　　农业部副部长余欣荣正在会上表现，要以科技立异引颈马铃薯主粮化生长，悉力饱舞变成马铃薯与谷物融合生长的新体例。据先容，土豆希望成为稻米PG电子官方网站、幼麦、玉米除表的第四大主粮作物，种植面积将渐渐扩充到1.5亿亩，年产鲜薯增长2亿吨，折合粮食约为5000万吨，将明显进步国度粮食平安保证秤谌。

　　专家表现，马铃薯主粮化的内在，即是用马铃薯加工成适合中国人消费习俗的馒头、面条、米粉等主食产物，告终马铃薯由副食消费向主食消费改变、由原料产物向财产化系列造造品改变、由温饱消费向养分康健消费改变，举动我国三大主粮的增加，渐渐成为第四大主粮作物。

　　据先容，将来我国粮食消费需求仍呈刚性拉长趋向，到2020年粮食需求增量正在1000亿斤以上。但受耕地水资源的牵造和种植效益的影响，幼麦、水稻等口粮种类不断增产的本钱进步、空间变幼、难度加大，须要斥地增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，合适性广，极端是拓荒应用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。别的，我国马铃薯产量相对较低，依附科技进步单产的潜力更大。

　　特别从节水角度来看，推动马铃薯主粮化，利于缓解资源情况压力主食，告终农业可陆续生长。马铃薯滋长需水较少，其最低蒸腾系数（需水量）唯有350，而幼麦、水稻分辨是450和500。正在年降水量350毫米足下的西北干旱半干旱地域主食，谷物类作物滋长发育贫窭，而马铃薯不但能寻常滋长，还能节减水土流失。农业部旧年正在河北衡水机合试验，正在年降水量500毫米的华北地下水超采区，全部雨养条款下马铃薯亩产仍抵达1.8吨。农人种马铃薯省水、省肥、省药，还省劲。

　　国度食品与养分筹商委员主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“无懈可击”的养分产物，富含伙食纤维，脂肪含量低，有利于左右体重拉长、防御高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改革住户的伙食养分散局。

　　专家倡议，马铃薯主粮化涉及科研、分娩、加工、通畅、消费等多合头，须要继续加大扶帮力度，会集气力攻合。特别须要深化主粮化战略扶帮，加猛进入力度PG电子官方网站，推动主粮化有序发展。深化计划劝导和主粮化技巧形式攻合，加疾选育一批优质、高产、抗逆、归纳性状精良、适宜主粮化的专用种类。同时强化主粮化加工工艺鼎新和完满，发展差别马铃薯种类的养分因素对照判辨，斟酌最优的配比，拓荒最好的产物。核心攻合马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加疾研发适宜马铃薯主粮化的加工呆滞等。PG电子官方网站主食我国力推马铃薯主粮化政策