馒头是北方吃的最多的主食之一，但是有的朋侪说，天天吃馒头都吃腻了，挺喜好吃面包的，把馒头改成面包何如样？

　　当然能够。然而可别选那种一撕能分层，口感还甜腻的面包，譬喻圭臬牛角包(可颂)、菠萝包、千层吐司、丹麦酥。它们都加了巨额的糖和黄油，以是能量也是面包里最高的，譬喻某款牛角包的能量高达 400 千卡/100 克，这就一经是高能量的食品了。

　　假设又有果酱、奶油、豆沙、巧克力酱的夹心，能量往往更高，譬喻某款巧克力酱夹心面包，能量高达 477 千卡/100 克，这个能量是馒头的 2 倍。

　　那有没有能代替馒头，既不特殊扩张能量，口感又极度的面包呢？还真有，它们有的能量跟馒头能量 236 千卡/100 克(987kJ/100 克)相当，有的能量比馒头还低，这篇著作就跟公共分享 4 种优异的面包。

　　法棍是法国长棍面包(baguette)的缩写，遵循法国《面包国法》的轨则，法棍只要面粉、酵母、水和盐这四种配料，其它什么也不行增加。凡是切合这个条件的法棍，每百克的能量大家正在200 卡上下，能量比馒头要低。

　　然而市情上也有些加了白砂糖、芝麻、亚麻籽、奇亚籽的法棍，也即是校正版法棍，它们的能量多数比馒头高假设用这种用校正版法棍来代替馒头当主食，就更容易胖人。

　　此表要指示公共的是，跟馒头比，法棍含盐量较高，譬喻某款原味法棍吃 100 克摄入的盐就相当于 1.37 克，以是假设用法棍当主食的话，当餐的菜需求适应减盐。

　　此表法棍现烤现吃最好吃，隔天再吃，对比费牙，有朋侪说嚼得腮帮子疼，这种情形的话就喷点水再复烤一下。

　　恰巴塔是源于意大利的一种面包，恰巴塔样式扁扁的长长的主食，看起来像拖鞋相通，这可以即是它名字(ciabatta 的兴趣是拖鞋)的来历主食。

　　它跟法棍的区别是PG电子官网，配料除了面粉、酵母、水和盐，还会加 3%~5% 的橄榄油。以是它的能量比法棍高极少，凭据美国农业部的数据，恰巴塔的能量是 250 千卡/100 克，但是这个能量也只是比馒头高一点点儿，依旧能够代替馒头来吃的。

　　跟法棍相通，市情上也有良多校正版的恰巴塔。譬喻某款恰巴塔，闭键是以全麦粉为配料，利用了特级初榨橄榄油，增加了代糖扩张甜味，能量只比馒头高一点点，244 千卡/100 克，此表增加了单，双甘油脂肪酸酯来减缓面包老化，以是阴凉干燥处能够保质 30 天。

　　再譬喻此表一款恰巴塔，能量只要 211 千卡/100 克，能量就比馒头还低，此表配料里增加了提子干来扩张甜味，增加了丙酸钙和脱氢乙酸钠防腐，保质期 5 天，如许的恰巴塔依旧挺适合冗忙的上班族当早餐主食来吃的。

　　正在意大利恰巴塔极度受接待的服法有两种，一种是把恰巴塔切成片，淋点橄榄油，再蘸酱吃，譬喻蘸意大利面吃剩下的酱；或者跟奶酪、火腿搭配做成三明治。

　　碱水面包是德国的一种古板面包，最常见的是普雷结( brezel )，也叫德国结，除了这种造型，头顶吐花的碱水球面包也很常见。

　　至于能量，美国农业部的数据是 250 千卡/100 克，我也搜了三款，能量永诀是 227 千卡/100 克、258 千卡/100 克、276 千卡/100 克。以是是有的能量比馒头低，有的能量比馒头高。

　　碱水面包表皮多为深棕色，这是由于烘焙前要泡碱液(氢氧化钠)，并且古板的碱水面包还会撒海盐，皮相那些白色的幼颗粒即是。

　　市情上卖的预包装的碱水面包，多数没有白色盐粒，然而由于配方里要加盐，泡的碱水里也含有钠，以是钠含量都较高。

　　我永诀搜了两款全麦碱水结，钠含量永诀是 432 毫克/100 克主食、611 毫克/100 克，吃1个(前者每个 100 克，后者每个 60 克)，永诀摄入的盐就相当于 1.06 克、0.9 克，从这个角度来说，假设用碱水面包代替主食，那当顿的菜也要尽量尽量少放盐。

　　表传贝果( Bagel ）源于波兰，但是风行于美国，美国又有一个天下贝果日( 1 月 15 日)。

　　跟法棍差其它是，它的配料里除了面粉、水、盐和酵母表，还会加糖和油，此表它正在烘焙前，还会正在热水里烫一下，如许就使得面团皮相的卵白凝结，吃起来很有嚼劲。

　　除了原味的贝果，贝果的面团里还常会增加葡萄干、蔓越莓干、橙丁，又有的贝果皮相会撒芝麻、大蒜粒、肉桂粉等。

　　凡是来说是，原味贝果的能量较低，譬喻某款热卖的原味贝果，能量是 254 千卡/100 克，比馒头稍微高极少PG电子官网，但这也未必。

　　我又搜了此表一款原味全麦贝果和蔓越莓贝果，结果两者的能量永诀是 369 千卡/100 克、211 千卡/100 克。

　　以是完全公共还得看养分因素表，假设能量对应的单元是千焦(kJ)，用这个数除以 4.184 即是对应的千卡数。

　　它很经典的服法是从中心切开，涂奶油奶酪吃，然后还能够正在这个根源上夹上烟熏三文鱼、鸡蛋、牛油果、红洋葱等配料。

　　这 4 款面包都能够做到能量跟馒头相当，或者比馒头还低，用它们当主食是个不错的采用。然而进货时，肯定要看养分因素表，选能量 ≤987kJ/100 克的。此表，它们钠含量都较高，以是把它们作主食吃时，肯定要贯注一点，即是要下降当餐菜里的盐，如许完全上材干控好钠。

　　其余，它们口感跟馒头差不多，往往都还更筋道极少，但是价钱也比馒头贵，是否常吃，就看个体爱好了主食。

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