中心电视台热播的《舌尖上的中国第二季》，堪称经济社会文明联合体、天然美食家庭亲情传承的混淆，味蕾的品味只是低级，深宗旨是人与天然、人与社会、人与人、人与家庭的协调相处，厚德载物，各得其所，交融互动，浑然天成。诚如舌尖第一季主食的故事所说，主食是全盘美食或食品的本源。

　　主食是指供应城乡住民一日三餐消费，知足人体基础能量和养分摄入需求的闭键食物，其质料数目以及供应，涉及亿万家庭。主食自古到此日，实质几何改变，从2000年前，五谷的排序为稻黍稷麦菽，而此日中国粮食产量的前三位是稻谷、幼麦、玉米。我国粮食转化的主体是主食，转化的载体或者说主渠道是主食加工，主食是民族文明传承和兴盛的载体，是农业资源转化的闭键渠道，是现时及从此增加住民消费，拉动内需的首要渠道。

　　主食承载着数切切年来，人类赖以生息的人命本源，生活根本和要求，越来越被人珍惜，并上升为国度新策略，谷物基础自给，口粮绝对和平，口粮仅指稻米和幼麦，自上世纪八十年代处正在策动经济体例下的粮食部分就提出肆意发扬粮油食物坐褥，食物产量是当时粮食部分的首要查核目标，可谓通行偶然，当时的粮油食物闭键是面条、油条、糕点等，只是面粉的初加工，进入九十年代，下层粮所和粮店闭键发展馒头的加工供应。可是好景不长，跟着粮食畅达体例和规划机造的更改，原先的粮油食物加工企业多人改造转型，国有粮油食物所剩无几，粮所多人变卖，城镇粮油供应企业扫数改为民营，大批不再供应粮油和加工主食。

　　主食市集良莠不齐，多年来题目频发，浮现过染色馒头、链球菌超标的速冻食物，也浮现过滥用增白剂的馒头，不逐一罗列，主体渠道铺开后，幼摊点、幼作坊一般，活动性强，卫生质料不行包管，司法遮盖不了。主食工业化坐褥滞后，粮油加工企业范围幼、宗旨低、科技含量低下，难以知足消费者需求，少许洋疾餐充溢国内，氢化油的行使，反式脂肪酸题目频现，这些都是对主食供应的袭击和带来的新题目。

　　策动经济体例下造成的粮油食物加工供应搜集扫数粉碎，不复存正在。目前城乡住民主食供应正在市地以下都会乱七八糟，市集庞杂，良莠不齐，以家庭告终和个人加工为主，但跟着生计节律的加疾，人们请求主食供应养分裂、便捷化，所以洋疾餐大力进入国内，中式疾餐因粮食供应企业职位和效力的缺失，虽几经尽力，也是无能为力，显得惨白无力，难以抗衡被称为垃圾食物的洋疾餐，真的是中式疾餐欠好吃吗，不是，而是正在主食供应家当发扬方面，匮乏科学计议，没有行动一个家当来抓，再加之市集羁系不力，供应网点不可编造，质料不宁静，中式疾餐永远发扬不起来。

　　现时国度高度珍惜粮食和平，日前国度相闭部分凭借《国度粮食和平中长久计议纲（2008-2020年）》结构编造的《粮食加工业发扬计议》，初次将中国主食工业化单列为一项发扬义务。粮食部分应该适合景象的改变，更改思绪，搞好粮食家当化规划，肆意发扬主食社会化坐褥和供应，发扬疾餐连锁规划恰逢当时。

　　要高度珍惜粮食加工转化，发扬主食社会化坐褥和供应。各级当局应团结十二五计议践诺，逐级拟定和计划好粮食加工发扬计议，卖力吸收以往各地一窝蜂上住民早餐工程，缺乏论证和计议，筑成后疏于解决的教训，许多市长早餐工程有头无尾，草草完了。要正在财务预算中列支粮食加工转化和主食社会化供应的专项资金或者是启动资金主食，依托国有粮食企业，接纳土地置换、退城进郊、腾龙换鸟等有用技能，整合网点资源，发扬主食工业化坐褥，发扬疾餐连锁规划，革新解决机造，用市集的技能来装备主食供应资源，打造品牌，让定心粮油食物进城下乡。

　　粮食工贸企业应联手开创主食社会化供应市集。国有粮食企业更改后，十分是粮油加工企业改造后，若何离开资金、本事、范围、市集、原料的限造，若何做大做强，是摆正在咱们眼前不成回避的题目，应革新体例，激活机造，整合伙源，充盈阐扬市集装备资源的技能，用市集的要领，用长处纽带来贯穿，配合应对市集竞赛，拓展新的发扬空间，告竣家当、产物的上风互补，布局优化调度，进步全部结余秤谌。

　　兼顾城乡发扬，开垦主食社会化供应的乡下市集。进军乡下市集应当说提了十几年了，但国有粮食企业产物正在乡下市集的遮盖率有多大，不行不惹起人们的研究。应紧紧依托定心粮油，增加出卖网点，既供应原粮，又供应熟食；既发展直销，又发展种类兑换，通俗发展“两代一换”交易，探求出一条开垦乡下市集的好途径。

　　正在乡下，应对准乡下市集，进步产物格料，发扬家当化规划，造成贸工农、产供销一条龙的运作形式。应充盈阐扬粮食企业主渠道效力，根据“当局启发、企业参预、农夫自发”的准绳，以市集为导向，以农企双赢为方针，以发扬优质粮食坐褥基地为载体，以供应产前、产中、产后为技能，肆意发扬和完美订单粮食，狠抓粮食加工转化龙头企业的辐射领先效力，告竣粮食加工转化增值，并主动执行“一次收购、二次结算”、“准许代价，优质任事”等多种行之有用的订单形状，正在职事于农中赚钱，正在范围规划中赚钱，正在家当化发扬中强壮自我。

　　正在城镇加疾主食工业化坐褥加工，落实计议，力促粮食加工转化，知足日益加疾的生计坐褥节律，把千家万户的幼厨房，上升为中心大厨房，取代艰苦的家务劳动，让人们吃得简单，吃得定心，吃得火速。目前主食工业化坐褥处于初级阶段，没有主管部分，也没有很好的策略扶植，颤动偶然的馒头税，让微利的粮食加工企业举步维艰，国度应正在体例机造上作出顶层计划，把亿万大伙的主食加工供应行动各级当局为民办的实事，捏紧抓好，不行出了题目，才珍惜。

　　主食社会化坐褥供应是一项编造工程，是民生工程，也是主食文明首要构成片面，是稀奇事物，需求各级当局的强力胀舞，策略扶植，资金启动，市集化运作是题中应有之意，本着当局启发、部分主办、企业承办，市集运转，本着便民利民、惠民准绳，传承主食文明，发扬主食习俗，留住老祖宗留下的珍贵遗产，使之发挥光大。（中国台湾网网友：孙晓明）传承主食文明推动主食工业化坐蓐提供