PG电子官方网站。正在白山黑水的滋长下，这片土地肥美且肥沃，千年史书长河道淌中，人来人往，各样文明交错浸淀。

　　是山地、丘陵、平原、草原等各样地形上，特性物产的纠合展示。长白山上的山珍、丘陵中的禽畜、平原上的粮食和草原里的牛羊，各样特性物产齐聚吉林。吉林，能够说是悉数北方饮食广时髦最大的区域。

　　是多民族文明交错下的风韵盛宴。满族的酸菜、白肉主食，朝鲜族的辣白菜、明太鱼，蒙古族的手把肉、奶茶......吉林美食海纳百川，调停百味，堪称中国北方特性饮食“展览会”。

　　更是吉林人揭示美食创建力和联念力的大舞台。正在吉林，单是冷面和烧烤就有十余种做法，冷面汤底、面条的变换，烧烤蘸料、锅具、腌造举措的渺幼调剂，是吉林人对待美食的讲究和对食材的开荒与更始。

　　历久弥新的吉林之味，方今已经正在无间丰裕本人的风韵广度，珲春港口进口的俄罗斯海鲜，中俄互市带来的俄式美食，同样扎根吉林，成为吉林味道的厉重构成。

　　长白山，人们对吉林的初印象。这里地处北纬42°黄金纬度带，正在高山、湖泊和丛林等自然的“造冷剂”的加持下，长白山每年5～9月均匀气温22℃，日间最高气温不逾越30℃，气温阴凉惬意，同时氛围质地佳，是绝佳的避暑胜地。吉林的万般味道，也要从这座海拔两千七百多米的东北“圣山”说起。

　　长白山是松花江、鸭绿江和图们江的“东北三江源”，也是吉林味道的厉重开头之一。大面积的原始丛林，使得长白山不只具有奥妙的天然景观，还给存在正在长白山脚下的吉林人供应了大方的天然资源。千百年史书长河中，正在长白山的滋补下，肃慎文明、高句丽文明、渤海文明、契丹文明和女真文明正在吉林滋长开展。

　　吉林古代民族也永远与华夏区域有着严紧的闭系，早正在商周时刻，肃慎就一经最先派使者向华夏进贡“楛矢石砮”（hù shǐ shí nǔ，肃慎人打猎的用具，接触的兵器，也是肃慎人的文明记号）。然后明清时刻，吉林最先走向兴旺，成为“满族起源地之一”，满族人喜食猪肉，饮食以“粘、蘸、腌”为特征的饮食风俗，至今正在吉林有完备保存。

　　同时19世纪中叶至20世纪40年代，跟着大方朝鲜人从朝鲜半岛迁入吉林，鲜、辣的朝鲜族美食也最先正在此扎根。又有伪满统治时刻，溥仪正在长春创立伪满皇宫，清宫御厨和山东名厨也随之而来，以炸、熘、爆、炖、拌、酱等见长的鲁菜本事，同样深深影响了吉林的饮食派头。能够说，方今吉林丰裕的适口，恰是吉林千年史书转移的缩影。

　　除了史书的塑造，吉林的适口同样开头于吉林丰裕的地形，除了东部长白山山区和低山丘陵区，吉林又有中西部的草甸、湖泊、湿地和沙地。山区盛产菌菇、人参、野果等山珍，跟着时节变换，一年四时都有差异的美味；平原是知名“一两土二两油”的黑土地散布区，也是吉林大豆、玉米、幼麦、甜菜的厉重产区，且禽畜肥美，饮食派头豪横；终末看向西部草原，正在查干湖的滋补下，这里水土丰美，牛羊到处，差异地形上丰裕的物产，同样也是吉林适口的底气。

　　正在永远史书和丰裕物产的滋补下，方今的吉林具有繁多非物质文明遗产美食，延边朝鲜族米糕、鼎丰真糕点主食、乌拉满族暖锅、李连贵熏肉大饼、查干湖全鱼宴、延吉冷面、白肉血肠等，不只揭示了吉林区域丰裕的饮食文明，更是传承和发扬中汉文明的厉重载体。

　　鲜，一个常常被用来状貌南方食品的词汇，但要是深刻吉林，你会呈现这个词同样合用于吉林适口。

　　吉林之鲜，兼具山海之味。起首望向那片广袤而奥秘的长白山山林，这里山区海拔较低，四时知道，物产之丰裕和食品原料之繁多，能够说是睥睨寰宇。

　　春天，漫山遍野的刺嫩芽、柳蒿芽、婆婆丁、幼根蒜刚最先冒头，就会被上山挖野菜的大娘采回家，再用笨鸡蛋炒一碗鸡蛋酱，做成蘸酱菜，吉林山野中纯粹原始的鲜美就如此被端上了餐桌。秋季雨后，树下的蘑菇滋长兴旺，能够直接用鲜蘑炒肉，也能够晾干后积聚起来，比及冬日里炖幼鸡、炖大鹅。除了野菜和蘑菇，长白山里还滋长着人参、松子、林蛙、灵芝、高山红景天等上百种重视的特性资源，各样各样的山珍，组成了吉林的山之美味。

　　许多南方沿海人对北方的印象是：不吃海鲜。但他们也许念不到，背靠长白山的延边朝鲜族自治州，有着东北亚最大的明太鱼加工家产，以至韩国80%的明太鱼就来自延边。明太鱼同样也是延边人最爱的鱼类，正在延边就有很多特意以明太鱼为核心的餐厅，鱼皮包糯米饭、炸鱼皮、芽菜辣椒蒸明太鱼、明太鱼汤，近百种明太鱼美食，把延边人对待美食的创建力展示得形容尽致。

　　除了明太鱼的鲜，延边又有其它一种令人震恐的鲜美——俄罗斯海鲜！胳膊长的松叶蟹、碗口大的扇贝、北上广超市里卖2000元一只的帝王蟹......正在延边州珲春市，你能买到大方价钱实惠的俄罗斯进口海鲜。

　　而这种美满的平时，离不开珲春出格的地舆地点，珲春是吉林省最东部的都市，也是中国独一的中、朝、俄三国交壤地，近些年正在中俄商业的饱动下，俄罗斯的海产物仅需一天即可进入中国商场，每天都有一辆辆满载鲜活帝王蟹、雪蟹的货运车从珲春港口进入，丰裕了中国人的餐桌。

　　举动海鲜上岸的第一落脚点，正在珲春吃海鲜，不只价钱低贱，况且鲜美无比，容易清蒸就已是顶级适口。但爱吃也会吃的珲春人，并没有止步于清蒸，正在本地人手里，把松叶蟹的肉拆下来，与海苔和米饭搀和，摇身一变即是口口鲜美的蟹肉拌饭；扇贝、北极贝、马贝能够挑选正在炭火上烤，做成蒜蓉和辣酱两种口胃，越发那浩瀚的扇贝最是适口，把扇贝肉吃光后，扇贝壳上还带着点点汤汁，加上泡面、牛肉正在炭火上炙烤，更是鲜上加鲜。

　　滋长正在肥美黑土地上的东北大米是吉林人的傲岸，早正在唐朝，这里的“卢城之稻”就已到达贡米级别。方今的东北大米已经睥睨寰宇，2019年第二届寰宇优质稻（粳稻）种类食味品德鉴评会上，10个最终评比出的金奖种类，来自吉林的就占了6个。

　　吉林大米油亮香润，空口吃一经是相当适口，但吉林人并没有止步于此，正在延边，人们会将大米做成石锅拌饭、紫菜包饭；铁锅煮米饭时，锅底烤出的锅巴，同样也是延边人的适口食材，能够煮锅巴汤，也能够当幼零食直接吃。

　　入夏后，除了拌饭、泡饭等服法，吉林人还会把大米、土豆、茄子、鸡蛋酱搀和，把它们包正在白菜叶中，做成饭包，咸香满意。

　　。夏秋时节，希奇的玉米上市，陌头飘满烀玉米时分散的幽香，比及冬天，玉米面做成的窝窝头、大饼子，玉米粒煮出的茬子粥，同样给了吉林人无尽的碳水适口。

　　煎饼同样是吉林人平时食用的主食之一，吉林煎饼薄主食、软、松、甜、香，以面粉、玉米、幼米、薯粉等多种食材为原料，集吉林优质粮食于一身。正在吉林敦化，又有厚度仅0.23毫米的超薄煎饼，0.5平方米大的煎饼重仅50克，一张大饼卷进吉林景物。

　　是朝鲜族古代风韵食物，每逢年节，打糕都是餐桌上必弗成少的食物。但朝鲜族点心并不唯有打糕主食，又有其它一种更为紧密，被选入省级非物质文明遗产的——米糕。以米粉为原料，或蒸、或煮、或煎、或捶打而成，做出的点心幼巧精密，以至米糕的非遗传承人李香丹还两次前去韩国参与国际收拾大赛，并两度折桂。

　　同时正在吉林又有沿用百年前筑造工艺的满族特性点心，槽子糕、绿豆糕、老式京八件、炉果、萨琪玛，也早已融入吉林人的存在。

　　吉林美食之“吃肉天花板”：乌拉暖锅、手扒肉、烤延边黄牛肉......肉类服法，变幻莫测！

　　吉林大米的名声正在表，但很少人显露，吉林更是中国的“肉类贮藏室”，满满当当，一应俱全，不只具有东北最大的肉牛买卖商场，羊肉、猪肉、鱼肉的产量与味道，同样令人惊喜。

　　正在吉林中部，山崇丘缓，丛林茂密、禽兽群集，清朝时刻还曾被皇家封为“盛京围场”，猪、鹿、马等特性肉类均能正在此吃到。个中最值得一提的是从清光绪年间就最先交易的乌拉暖锅，乌拉暖锅能够说是集东北山珍海味于一锅，汤底是贻贝、螃蟹、虾米、猪骨熬出的海鲜汤，鲜美无比。涮肉不只有常例的牛羊，又有养殖的马、鹿等，但最值得一提的是猪肉，五花肉先颠末火烤、排酸主食、锅煮等工艺，切片如纸，再涮入锅中和酸菜搀和，鲜中带香。

　　不只仅是乌拉暖锅，吉林又有更出色的猪肉服法，白肉和血肠源于满族萨满祭奠中“吃福肉”的习俗

　　，正在悉数东北都相当常见主食。然则正在吉林，这里的白肉和血肠相当尤其，差异于其他地方酸菜、血肠、白肉搀和正在一锅里，这里的酸菜白肉和血肠能够分袂只身成菜，切好的白肉薄如纸片、血肠状如灯碗，是吉林独有的适口。

　　很少有人显露，吉林省依然一片具有茫茫草原、湖泊与湿地，牛羊成群、水产充盈的肥沃土地。吉林省不只有草原，又有知名的查干湖。查干湖原名查干泡、旱河，蒙古语为“查干淖尔”，兴味是白色纯洁的湖，位于吉林省松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县境内，是吉林省知名的淡水湖之一。查干湖一经是辽皇捺钵（意为行宫）之地，《辽史》里纪录，辽朝的圣宗、兴宗、道宗等天子，每逢春天，都要指挥文武百官和家属来到查干湖巡幸春猎，可见查干湖的物产之卓着和丰裕。

　　查干湖水面盛大，水质洁净澄澈，且越发到了冬季，胖头鱼肉质紧实，鱼里富含大方谷氨酸、甘氨酸等美味物质，何如做都好吃，是以吉林人就挑选了本人最擅长的做法：炖。炖是东北最为大道至简的收拾举措，只需正在鱼香中加些酱料，就已是顶级适口。

　　冬季过去，春日驾临，每年四月中下旬，大地冰雪融解、万物苏醒，松花江冰层溶解瓦解，正在江面上变成冰排，声势赫赫顺流而下，同时憋屈了四、五个月的鱼儿也都被叫醒。正在江水里忍饥忍饥了一悉数冬天的鱼儿，体内脂肪消灭殆尽，肉质严紧主食、卓殊鲜美，故而吉林开江鱼也被称为“中国四大鲜”之一，同样是容易炖、煮，就已极致适口。

　　除了鱼儿，又有吉林草原上驰骋的牛羊。吉林草原牛羊以通榆中国草原红牛肉、乾安羊肉最为卓着。这些肥美的牛羊，同样也填塞了吉林人的餐桌。正在吉林省西部的城镇中，各式蒙餐各处可见。清晨一锅奶茶，能够用来泡奶皮子、奶嚼头，也能够用来泡牛肉干、煮羊肉，要是要容易吃吃，早上只来一屉羊肉烧麦，也能吃得人意得志满。

　　正餐里，手把肉是必弗成少的挑选，然而正在吉林，能够水煮的不止羊排，又有牛心、羊肝等等少见的部位；但最有创建力的还要数肚包肉，肚的脆弹和肉的香嫩完满组合，再加上一点韭花酱，堪称绝配。

　　同样是牛肉，延边山区的黄牛肉，则暴露出与草原牛肉齐备差异的派头，同时正在巧手的延边人手里，黄牛肉更是被做成各样各样的适口，清晨一碗牛肉汤饭，开启延边人元气满满的一天。深夜里的烧烤，正在悉数延边一地一味，珲春大串受俄罗斯大串的影响，个头极大，最大的肉块要三根钎子本领串起来，腌造过的牛肉鲜中带甜，相当适口；而到了长白，本地的餐厅常常被称为幼吃部，烤肉也暴露出其它一种派头，提前腌造过的生牛肉和煮熟的牛板筋铺满悉数铁盘，配上幼吃部自家酿的米酒，是长白独有的安逸存在。

　　吉林省，也许是最低调的东北省份，但要是来一次吉林，你会呈现，这里原本是最令人惊艳的北方美食大省。本年夏季，东北天色阴凉，越发适合避暑，正在玩赏美景之余，从味蕾、肠胃到精神，更是能够成就全方位的满意。

　　终生必打卡一次！G331吉林段美如童线公里，沿着疆域线九曲十八弯，串起长白山、鸭绿江和图们江以及通化、白山、延边的多个县（市）区，被自驾游发热友称为“最美国道”。这个夏季，随同百姓网“行进中国”吉林调研采访团奔赴吉线秘境，“驭见”祯祥吉林，来一场清晰畅速的自驾之旅吧！（宋丽云、刘凡、谢龙、欧阳易佳、董丝雨、皇甫万里、马俊华、李成伟、石天蛟）。…

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