台湾《旺报》12月17日公告题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，著作指出，近年少少大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受接待，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为古板幼吃扩充簇新味，并动员饮食商机。如士林夜市就显示了南京隧道甜点“梅花糕”，很多群多慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，能够列出长长的名单。相较于高雅、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但无所不包，显示出中华各道菜系和宇宙各国韵味的换取交融，不单韵味特殊，且刻着期间变迁的印记，成为台湾饮食文明的紧要代表。

　　譬如眷村菜，举动台湾饮食的一个紧要滋味，即是大期间的产品小吃，是五湖四海的文明正在台湾的大调解。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道小吃、生长的经验。叙及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的相干。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾区域“特产”。兴味的是，现在，隔海相望，这个滋味又走进川渝，得回大陆美食点评APP“大家点评”的高分必然。“正在重庆，幼面和酸辣粉居然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在搜集上分享了正在重庆看望“台湾老眷村牛肉面馆”的经验。这家店曾获大陆著名美食记载片《舌尖上的中国》推选。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是能够饱腹的饭菜香气，也是最为拉近民气的和善底色。

　　到底上，无论是幼吃如故正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等要素影响，却有着一样的基因。从这一角度探讨，两岸饮食虽都经验长光阴的演变，讲述的如故基于统一文明起源的心灵情质。意图离散两岸群多心情，却毁不掉味蕾的回想小吃。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史册回想分别，且青年人之间短少换取，常会有“你我分别”之感，然而这并未窒息Z世代对美食的宥恕。即使新冠疫情暴发后，两岸群多往返、换取行为简直陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的换取实则越发频密。

　　起首，跟着搜集社交平台的兴盛，搜集科技为美食新闻的散播供给了或者。台北南门墟市重装回归以后，大陆网友通过台湾网红的镜头，体会了眷村菜的来源，看到了墟市里售卖着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多古板幼吃通过校正和改进衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的期间特质，为两岸美食改进调解启示了兴盛新空间。大陆方面，由于幅员宽敞、物产厚实，各地天色、物产、习气民风存正在着很多分别。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分小吃，主食方面则有“南米北面”之别。

　　但是，即使各省份正在饮食上酿成了独有特质，年青人也笑于相互模仿，考试分别韵味。

　　跟着餐饮业的摩登化兴盛，两岸的很多幼吃已达成大界限工业化分娩，因易于储藏、运输便当、保存韵味，成为两岸幼吃互通的紧要支持。恰是基于餐饮业工业化的兴盛，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾热销美食，而台湾的旺旺仙贝、团结牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深弘远陆群多生存。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知小吃，也是对常日生存点滴累积的回想。千人千味，但口有同好，这是史册的回想、DNA的陈迹。滋味与生存的周密交叉，使饮食文明透出一种无形的力气，这一力气是横跨族群与世代的情感联结，和善着两岸的人心。两岸群多能够多到场到涌现美食的换取中来，协同激勉中华饮食文明的生气与生机。

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