PG电子官方网站中国的连锁幼吃江湖里，杭州幼笼包必有一席之地。跟黄焖鸡米饭、沙县幼吃雷同，开遍大江南北的陌头巷尾。

　　大片面人第一次看到“嵊（shèng）”字，乃至不晓得怎样念。嵊州是浙江绍兴下辖的一个县级市，是越剧的起源地，也是李白写“湖月照我影，送我至剡溪”的名胜所正在地。今朝靠着幼笼包，勇闯美食荒原，硬生生杀出一条血途，仅仅是正在北京，店名带“杭州幼笼包”的商号就有几百家。

　　但幼笼包只是嵊州美食的冰山一角。举动一个把幼吃做出花儿的地方，嵊州的美食疆土里，有太多值一冲的了！

　　糯叽叽食品喜欢者假设没有去过嵊州，人生将是不完备的。仅是单一纯单的年糕，就被嵊州人做出了多样韵味。

　　别误解，这并不需求动用到烤箱，而是更亲切咱们意会的大火猛炒。用梗米做的年糕被切成薄片，倒入铁锅里滋滋作响，加上鸡蛋、包菜、腊肠，一通翻炒后，年糕皮相有了轻细焦香。再刷上一层酱，香软弹牙，还很是有韧劲儿，是别处年糕吃不到的口感。

　　除了加火腿和里脊，烤年糕也能跟鸡蛋成为天作之合。嵊州是夜宵文明很是风靡的都邑，夜宵摊上，同时架起几个幼锅，年糕和蛋液底相得益彰，出锅前再加上注入心魄的甜面酱，几乎香死个别。

　　正在烈火加持下的年糕底相当酥，清白的年糕上多了一层金黄气泡，被蛋皮若有若无地包裹，几缕幼葱碧绿可爱，蘸了咸甜口的甜面酱，正在严寒冬夜显得特地热乎乎的滚烫，白绵绵的柔和，吃起来难受得让人只念叹气。

　　表地特性调料辣椒糊，用鲜红辣椒做成。配上醋一齐搅拌平均，就成了全能调料，搜罗烤年糕正在内的各色幼吃主食都能来上一勺，口感又是一从新的惊喜。

　　嵊州当地版的“炒年糕”，原本是有汤的年糕，这也是边疆嵊州幼吃店必杀招牌之一。

　　基本款由煎蛋皮、青菜、香菇丁打底，再添笋丝，华侈版可加上肉丝或糟肉，炒成浇头。主角年糕变幻成了长条形式，翻炒成略微金黄后，加高汤煮开，此时倒入一块滑如凝脂的豆腐，跟各类浇头一齐，正在起锅前加青蒜装点、雪里蕻提味，汤汤水水间，豆腐和年糕鲜嫩软滑，难分互相，又有一点点若隐若现的酒味，纵是冬日旅途劳苦，也被齐备校服，回味时依旧会令人很是心动。

　　糯叽叽喜欢者必然不行错过糯米果。正在过去物质匮乏的年代，这是孩子周岁时才会显露的慎重糕点，今朝虽已是寻常，但仍正在宝宝诞辰时饰演了紧要典礼感小吃。咬开沾了一层白色粉末的米果绵软表皮，里边的核桃馅儿甜度恰巧；青麻球的表皮掺了艾草，略有一丝苦意；花生碎和芝麻碎天衣无缝，衬得内馅儿直勾勾甜进你内心。

　　说起吃豆腐，嵊州人可就不困了啊！嵊州长笑镇特产的内酯豆腐，因为柔软易出水，口感丝滑，当之无愧成为了经典馅料。

　　嵊州把各类包子类食品一律统称为“馒头”，真正没有馅儿的馒头叫“淡包”。跟原生南方幼笼包群多用死面做的差别，因为发面的做法，嵊州幼笼很是靠近北方口胃。蓬松柔和喧乎的表皮，包裹着肉馅儿，像是北方大包子的迷你版，一口一个毫无压力。

　　表地名吃“黄泽豆腐馒头”，原本即是豆腐包。烫面皮极薄，夹起来时晃摇晃悠，吹弹可破，需求特地幼心。面皮光后，能看到里边馅料透出微微的色彩——那是加了辣椒水的豆腐。

　　刚出锅还冒着热气儿，舌尖顶破，汁水溢出，热烫得刺激，软滑得畅速，明明是豆腐，怎样比肉还香？可爱重口还能加上醋和辣椒糊，吃完的刹那会感到人生究竟完备。

　　豆腐蒸汤包也很是妙。嵊州的”汤包“更亲切咱们意会的馄饨，元宝雷同可爱的造型，有金黄的鸡蛋丝装点，淋上一点醋，香得不可。能品出曼妙绕指般的柔情，豆腐滚烫，汤包是世间理念，几口就吃得眼神迷离，实属碳水大餍足，专治幼伴侣欠好好用膳。

　　大铁锅烧热，插足宽油和肉末，搀和切碎的内酯豆腐浇正在面上，看起来中等无奇，但当卤汁裹正在每一根面条上，根根劲道，再挑剔减肥不吃主食的人，也无法抗拒这一碗面的诱惑。什么忌口挑食，都被收拾得服帖服帖。

　　但豆腐虽好，却要起早。勤恳的嵊州群多，凌晨6点就会起先交易售卖各类幼吃，街边多的是各类二、三十年的老店。假设睡个懒觉到正午，很也许就会被店东云淡风轻地告诉：“卖完啦，没有啦！”

　　臭豆腐春饼，即是一道冲破设念力的美食。不必说臭豆腐被油炸得酥脆，不必说油墩子里萝卜丝新颖可儿，更不必说甜面酱咸甜得宜，只晓得碳水油脂一重逢，便胜却世间多数。

　　嵊州的臭豆腐并没有讨人嫌的臭味，反而油酥表皮下是像杏仁豆腐般柔和的心里。假设是无肉不欢党，还能豪横地再加份猪头肉。从10块到20块的价钱，能劳绩双倍怡悦，吃完表情顿时多云转晴。

　　菜干饼也是造物的赠给。绍兴一带特产梅干菜，被做成馅料，跟着圆饼一齐放正在炉火里烘烤，咸甜酥脆，冬天站正在北风凛凛的陌头，攥着纸袋裹着刚出炉的菜干饼，热气腾腾间，类似一下就找回了儿时的速笑滋味。

　　改造了饼子的形式，同款梅干菜的馅儿，就得到了烤酥饼。因为烘烤水准差别，酥饼脆而不碎，香味油润，个头玲珑，一次性起码要吃三五个才肯收手。

　　现包现烤的马蹄酥，内馅儿是红糖和芝麻，一口化心的甘美蜜，凉着吃也依旧韵味犹佳，是当地人会列队买的幼点心。

　　番酥则是另一种甘美暴击。也是红糖和面粉搀和油炸的高糖怡悦，是跟北京蜜三刀犹如的甜度，反手一个糖分超标正告。

　　嵊州除了年糕能够烤，饺子也行。所谓“烤饺”，对比犹如抱蛋煎饺，跟烤年糕同出一锅，被金黄的蛋液托着，刚夹起来就闻到了扑鼻的香气。本认为口感偏干，但嵊州美食的惊喜总能教我做人。刷了甜面酱的烤饺里面依旧汁水宽裕，有毒雷同地好吃，乃至无须蘸辣椒糊和醋，就能炫完一整盘。

　　嵊州的“汤包”，原本是幼馄饨。馄饨皮薄如蝉翼，舌尖一顶就破。加一调羹的醋，光是皮都能好吃得嗷嗷叫。再划拉一个蛋打进去，平淡鲜美，是家常落胃的定心。

　　三角形的芋饺，则并非古板面食，而是用芋艿造成。Q弹软糯，有嚼劲中透着一丝黏，本认为里边没馅儿，公然如故肉馅儿的小吃。再烫几颗幼油菜，又是新颖的一餐。

　　馅料又怎样能少得了梅干菜呢？梅干菜肉饺是表地家常老店，当地人上中学时列队去买的追念。无须蒸笼，而是直接上了高压锅，5分钟出餐，饺子皮紧致又韧性，梅干菜肉馅儿咸甜有回味，究竟意会这款美食为何多年长盛不衰小吃。

　　举动边疆人，第一次实验了这款看似有点漆黑的管理。底料是酱油和葱段，冲入原味豆乳，听说经典搭配需求再加大饼和油条，咬一口酥脆的油条再喝一幼口咸豆乳，即是表地人最记挂的田园滋味，但吃不惯这滋味的话，如故浅尝辄止就好。

　　从早餐铺到夜宵摊，鸡汁羹也是一绝。幼幼一碗，潜藏乾坤。用鸡杂举动汤底提味，搀和年糕幼块、又有犹如面线口感的榨面，以及软滑的豆腐和切碎的青菜，口感偏勾芡类的糊糊感，喝得人念再来两个窝窝，完成十级熨帖。

　　又有羊骨汤，工夫急忙没来得及实验，但看到专卖羊骨汤的夜宵店三更2点依旧高朋满座，念来味道必然不会差。

　　正在嵊州，人均开销100元，起码能吃到10种幼吃，怜惜工夫急忙，又有太多美食没来得及发现。价钱实惠，好吃不贵，人类对家常甘旨的需求，不即是省钱真香，还唾手可得、常伴驾驭吗？总之，实正在是太景仰嵊州群多了，下次咱还来！3天吃了18顿这个幼吃圣地来了就不想走小吃