编者按：“五一”劳动节之际，徐汇区融媒体中央倾情打造“劳动名誉 匠心永续”系列报道，深度聚焦六位突出工匠与劳模的斗争过程与突出孝敬。他们以匠心独运、矢志更始的心灵风貌，活跃批注了新时间劳动者的职业素养与职守接受，暴露了劳动者的突出风度。徐汇区融媒体中央以此奇特视角，致敬每一位为俊美生存努力耕种的劳动者。

　　从纺织女工转型成职业西点筑造家，如许的资历你见过吗？来自上海市摩登食物职业手艺培训中央校长兼技巧总监干文明就做到了创新。她曾亲手安排并筑造的“丹麦吐司”正在申城惹起振撼，成为当年的“网红产物”，这背后是她对烘焙技能的执着寻觅与不懈勤劳。从业三十年来，她仍然争持远赴海表深造，将进步烘焙常识与海派西点技能奥妙调和，练就一身绝技，成为国度竞赛评判员，取得了业界的高度承认。

　　干文华师从上海西点烘焙界的三位泰斗——边兴华、刘正火和蒲玉莲，她用勤劳敲开了烘焙艺术的大门。从搅打面团、分裂造型，到打沙拉酱、做菠萝皮，再到开起酥面、卷羊角包，每一个细节都倾泻了她如琢如磨的匠心。干文华笃信常识的气力，于2005年走进江南大学的教室，体系练习食物工艺（焙烤），完结了专科和本科的学业。

　　“要成为一位好的烘焙师，实在没有捷径，须要持续地正在一个范围举行熟练耕种。好比说做蛋糕，不是一旦一夕能把蛋糕胚抹好，紧要照样继续地熟练。”干文华告诉记者，手艺惟有正在实习中本领获得提拔。当被问起工匠是若何形成的？她的领略是：单纯的事项反复做，做到别出机杼。

　　干文华不但是烘焙范围的卓越代表，更是教育行业新秀的“保姆式西点师”。自2004年起，她任教于职业院校和培训机构，夸大“教技能先教做人”，苛守食物行业职业德行，苛谨治学。

　　她独创的“干氏速捷独门教学法”，通过直观演示、实习操作创新创新、点评总结等多元教学式样，高效提拔学生的技能程度。正在她的悉心栽培下，繁多学生正在天下甚至国际烘焙赛事中崭露头角，摘金夺银。个中，学生王松荣膺“天下技巧内行”，刘福焕则为中国队取得“中国国际手艺大赛糖艺/西点筑造项目”铜牌。2020年，干文华担当中华百姓共和国第一届、第二届职业手艺大赛烘焙（国赛精选）项目裁判长，其专业素养与平允立场取得了普及表彰。

　　干文华永远秉持传承与更始并重的理念，主动饱发端艺研发。正在“干文华上海市手艺行家事情室”平台上，她指导团队正在蛋糕点缀、糖艺技巧等范围标新立异，稀少是正在“巧克力使用技巧”和“糖艺技巧”方面获得了巨大打破，有力饱动了烘焙行业的技巧前进。她局部荣膺“天下技巧内行”“天下轻工大国工匠”“上海市五一劳动奖章”“上海工匠”等多项殊荣，同时具备“国度职业手艺竞赛评判员”资历和享福国务院当局奇特津贴。

　　面临满载的名望与成效，干文华永远心怀感恩，恪守“平生做好一件事”的初心，矢志不渝地投身西点烘焙行状。她笃信，正在中国式摩登化配置和各行各业高质料成长的大潮中，哺育与事情更需传承更始。“祈望我能以自身的亲热与专业常识点燃更多年青一代的梦思，让寰宇舞台见证中国西点师的突入手艺与奇特风度。”干文华讲道。创新匠心永续｜传承革新Ta帮力中国烘焙走向寰宇舞台