近年來，“光盤行動”持續開展，節約糧食的优异風尚渐渐变成。但正在表賣、婚宴、会餐、食堂等場景中，米飯、面條等主食浪費現象仍不時發生。本期大师談選刊3篇來稿，與讀者一块探討怎样減少餐飲環節的主食浪費。

　　垃圾接受處，被扔掉的表賣包裝盒裡總會有不少剩飯﹔婚宴結束后，良多主食動都沒動﹔大會就餐區，有的團餐盒飯沒打開就被扔了……當前，餐飲環節的主食浪費現象阻挡忽視。

　　近年來，“浪費可恥、節約光榮”已成為越來越多人的共識，但客觀而言，因點餐過量或供應分量過大酿成的浪費，仍正在生计中肯定范圍內存正在。據統計，我國都聚餐飲業僅餐桌上食品浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當於3000萬至5000萬人一年的食品量。禁止餐飲中的主食浪費，急需各方轉變觀念。對餐飲經營者來說，要主動適應變化，將節約主食理念融入普通經營。消費者也應正在點餐、取餐環節堅持適量原則，怜惜每一餐飯、節約每一粒糧，體現個人良习。

　　一次浪費看似细微，累積起來主食，數量就會觸目驚心。隻要人人厲行節儉，就能帶來宏大改變。從經營者到消費者，一块自覺做勤儉節約的倡導者、防御浪費的行動者，必將有用禁止“舌尖上的主食浪費”。

　　“做法工致、分量適中，阻挡易剩，人少也能够多嘗幾道菜，巴適！”正在一家供应幼份餐的館子用餐后，同伴云云感伤。

　　杜絕餐飲浪費是须生常談的話題，從實踐經驗來看，優化餐品供給尤為關鍵。同樣一份餐，有人吃不飽，有人吃不了﹔幾道菜下肚主食，主食就吃不下了……這些情況，其實都容易酿成主食浪費。同時，隨著人們的飲食需求從“吃得飽”向“吃得好”轉變，主食消費的理念和習慣都正在發生變化，“輕量化”是趨勢之一。由此而言，餐飲供应方能够正在優化供餐体例上多下期间。例如，正在點餐環節主動供应食物分量、筑議消費人數等消息，引導合理適量點餐﹔供应幼份主食、粗糧主食，豐富餐品供給﹔首倡餐后打包，減輕“光盤”壓力。

　　合理供給餐品，有利於從源頭減少浪費。各類食堂、餐飲企業等主動作為，追求按量配餐、幼份供餐、按需補餐等体例，就能更好禁止餐飲浪費。

　　減少餐桌上的浪費，涵養勤儉節約的傳統良习，關乎糧食平和，须要全社會配合參與。

　　推出“一粒米的全国”等公益廣告，安置倡導“光盤”的海報、桌卡，設立餐飲浪費現象曝光台……近年來，各地推動反浪費训导進機關、進學校、進企業、進社區、進家庭，以科普宣傳、文雅倡導、曝光榜样等体例，帮力“厲行節約、反對浪費”入腦入心。減少餐飲環節的主食浪費，要繼續強化愛糧節糧宣傳引導，推動見行見效。一方面，將正面宣傳和后面警示相結合，引導人們增強危機感、晋升行動力主食。另一方面，可正在內容和局面創新上做作品，增強感化力。例如，有的學校以開展勞動训导為契機，組織孩子們體驗農事活動，讓他們亲身感触糧食來之不易，见效优异。

　　一粥一飯，當思來處不易。近年來，我國糧食生產連年豐收，但糧食供求緊平均的式样沒有改變。必須持之以恆做好宣傳引導，推動更多人深化對糧情的認識，時刻繃緊節約之弦，起而行之、久久為功，配合踐行文雅節儉用餐理念。

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