原题目：[康健]对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“养分冠军”

　　国人餐桌上，主食的职位无可庖代。然则近年来，闭于主食的各类负面传说不停于耳。

　　有人把肥胖和慢性病归咎于面食、米饭等主食主食，也有人以为思减肥就不行吃主食。

　　本质上，主食是个宝，只是一日三餐你未必吃对了。下面，请巨头专家告诉你主食的康健服法。

　　燕麦中的卵白质含量正在谷物中是最高的，并且其氨基酸组成和消化接收率也较高。除了这个上风表，燕麦还富含拥有调控血糖和血脂功用的β葡聚糖。

　　燕麦可能用来煮粥或者做成燕麦饭。须要指引的是，市集上许多号称养分麦片的产物，含燕麦的比例很低，保健用意有限。

　　胡萝卜素能正在人体内转化成维生素A，有维持见识、防患夜盲症主食、防备皮肤干燥和巩固人体免疫力等用意。

　　淀粉类食品中，红薯的胡萝卜素含量最高，每100克中含750微克。通常来说，康健的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能知足所需的胡萝卜素了。

　　《中国食品因素表》显示，每100克带皮的荞麦里含炊事纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健因素芦丁、槲皮素等能帮帮调治餐后血糖。

　　维生素C拥有多种心理功用，如抗氧化，增长人体免疫力，刷新铁、钙和叶酸的愚弄等。

　　每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大家半的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。而且，薯类食品富含淀粉，可能维持个中的维生素C。

　　馒头、烙饼、花卷、油饼……何如采用才智分身养分与康健呢？朱毅教导吐露，好主食该当适宜以下4个规范。

　　自然面粉中含有微量的胡萝卜素，是以直接用面粉加工后的主食都邑带点黄。若色彩过白，则不妨是增白剂的功勋，如此的主食养分也低于其他同类产物。

　　轮廓平滑、色彩过于均一的杂粮主食不妨是色素美容后的效率，真正的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头注意看会有少年少颗粒，全麦馒头中也该当可以看到零星的麦麸。

　　许多人寻找面食绝佳的口感，但若馒头像面包一律松软，很不妨是由于增加了膨松剂。

　　杂粮面食，倘使吃起来很是细腻，不是杂粮增加量极低，就不妨是染色的假产物。

　　油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃主食。炸食物时所用的油时时被多次运用，含无益物质，再者油炸时的高温会捣蛋食品里的大个别维生素，并且其高能量增长了发胖的危害。

　　通常来讲，馒头放两三天后，就容易变硬发霉。选购主食前，必然要看清临盆日期和保质期，最好买领先天产或是现场创造的。

　　主食虽好，吃对才是闭节主食，总体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金规范。科学摄入主食，应听命以下5个法则。

　　专家倡议，包管每天摄入谷类和薯类食品250克~400克，运动量大的人可恰当增长。

　　咱们常吃的精米精面会正在加工流程中耗损多量养分素，极度是B族维生素和矿物质。

　　于是，炊事中应细心粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食品，每天50g~100g为宜，杜绝顿顿精米白面。

　　主食的特性正在于淀粉多、脂肪少、含钠少，对照平淡，倘使配上富厚的菜肴，适值能为人体供给平衡的养分。

　　但生存中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒头号形式主食，固然好吃，却正在无形中吃进不少油和盐，对康健倒霉。

　　好比谷类卵白质中赖氨酸含量低，而豆类卵白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者纠合食用，可能互补，大大抬高养分愚弄。

　　少少舛误的烹饪法子会让主食的养分大打扣头。倡议不要过分淘米，几次搓洗会使米粒表层养分素遗失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是幼苏打；罕用油炸的式样创造主食。

　　蒜去皮，洗净，切成薄片，静置15分钟。与此同时，红花洗净，沥干。大米淘洗整洁主食。锅中参与大米、蒜、红花，参与800毫升的水，大火烧沸之后，改用幼火慢熬35分钟，用白砂糖调味即可。（组方选自《中华食疗大全》）

　　大蒜配红花，与大米一同煮粥，可能帮帮咱们降血压、调血脂、抗衡血栓的变成，软化血管，减轻动脉硬化。倘使能相持永久服用，对心脑血管的维持用意，实正在可观。

　　大蒜是一种很是好的调治血脂的食品。这有赖于其所含的蒜素。当代药理学斟酌证据，蒜素可能低重血浆总胆固醇、降血压、按捺血幼板活性、低重红细胞压积、低重血液粘度。

　　是以，它关于血栓变成有很好的按捺和化解用意。只只是，蒜素的天生，须要一点时代，这即是要把大蒜切成片，正在气氛中安放15分钟操纵。如此才智让蒜素最大水平地天生。

　　《药品化义》赞曰：“红花，善通利经脉，为血中气药，能泻而又能补，各有妙义”。

　　《本草衍义补遗》则指出：“红花，破留血，养血。多用则破血，罕用则养血”。

　　总而言之，这红花是守旧的活血化瘀之品。当代药理学斟酌挖掘，红花对冠脉血流量、心肌养分性血流量都有良性的影响，既能帮帮咱们抗凝，还能帮帮咱们抗衡由于心绪危急、压力较大激励的血压升高。是以说，红花是维持血管的良药。

　　须要细心的是，正正在服用抗凝类药物、活血化瘀类药物的人，以及有出血性疾病偏向的人，要慎用。只吃米饭你就亏大了 这5种才是主食“养分冠军”